Bendita clara!

     A clara do ovo tem, entre outras virtudes o poder de estender a saciedade - o que faz a diferença para se despender dos quilos a mais. A albumina é uma proteína de primeira, porque abriga todos os aminoácidos essênciais para cumprir uma série de reações importantes para o funcionamento do corpo humano. Alguns deles participam da formação de neurotransmissores que faz também uma tremenda diferença para regulação do apetite, já que algumas dessas substâncias, produzidas como matéria prima das claras, enviam ao cérebro a mensagem de que a barriga já está cheia e não é preciso comer mais. Há outro motivo para explicar a saciedade, ela tem 88% de água em sua composição e, para completar, aumenta a formação de gases no sistema digestivo. Chegamos a única desvantagem se consumida em excesso pode provocar flatulências.

     A função mais reconhecida da clara é reforçar a musculatura. Barriga a dentro a albumina é quebrada nas partículas de aminoácidos, que ficam à disposição para construir ou reparar qualquer célula do corpo. Logo depois de você malhar, seus aminoácidos trabalham na restauração de pequenas lesões provocadas pelo esforço. Por isso quem pretende aumentar a massa magra vai depender deles, que são cruciais para fortalecer a musculatura e afugentar a fadiga.

Fonte: Revista Saúde - maio 2010 - nº 324